PARDAS NEGRE FRANC

PARDAS NEGRE FRANC

El Negre Franc es nuestro vino base. Es un ensamblaje de diferentes viñedos y diferentes variedades de uva de nuestra finca.

Queremos reflejar con la mayor fidelidad posible la originalidad y diversidad de suelos – tal como un mosaico – de Can Comas, lugar donde vivimos y trabajamos.

El adjetivo franco, honesto, respetuoso aviene pues, perfectamente a esa voluntad.

Este propósito o voluntad creemos que s’incerta en el córtex central de la definición de vino: captar el genio del lugar (suelo, clima, y trabajo vitícola) y ponerlo en la botella.

Fitxa Técnica

  • Añada: 2009
  • Producción: 20.350 botellas.
  • Variedades: 66% Cabernet Franc, 23% Cabernet Sauvignon y 11% Sumoll.
  • Origen: Viña de la Barraca de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.

    Parcela de 2.87 hectáreas, suelo arcillo-calcáreo muy profundo y fuerza guijarros de río y orientada en la vertiente norte. Las cepas plantadas en 1996 tienen un pie 41-B y se encuentran en un marco de plantación de 1.2×2.40.

    Producción media: 5000 kg. / H.

    “Lel Obagues Velles” de Cabernet Franc

    Viña de 1.2 hectáreas, suelo arcillo profundo con gravas, eminentemente arcillo-calcáreo y orientado al norte. Cepas con pie 41-B y plantados el año 1997. El marco de plantación es de 1.2×2.40. Producción media: 5300 kg. / H.

    “Les Obagues Noves” de Cabernet Franc

    Viña de 0.62hectàrees, suelo arcillo-calcáreo muy profundo con graves.Orientat el norte. Cepas con pie 41-B y plantados el año 2000. El marco de plantación es 1.2×2.40. Producción media: 4000 kg. / H

    Vinya el Manel de cabernet Sauvignon

    Viña de 1.80 hectáreas, suelo arcillo-calcáreo con gravas y orientado a norte. Cepas con pie 41-B y plantants el año 1998.

    El marco de plantación es de 1.2×2.40. Producción media: 6500kg / H

    Vinya del Pontnou de Sumoll.

    Parcel.la de 0.6 Ha, exposición sureste con suelo arcillo-calcáreo con una textura franca. Plantada en los años 50 con marco de plantación variable y siguiendo las curvas de nivel.

    Producción media: 3000 kg / ha.

  • Trabajo vitícola:En todas las viñas cultivadas para elaborar el Negre Franc no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.

    Practicamos un no-cultivo: no labramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo.

  • Vinificación:Cosecha y selección de la uva a mano y transporte a la bodega en cajas de 20 Kg..

    Desgranado de la uva y encubado por gravedad en barricas centenarias, de hormigón, con recubrimiento de resina.

    Maceración:

    Cabernet Franc Obagues noves i velles: 21 días

    Cabernet Franc de la Barraca: 37 días

    Cabernet Sauvignon Manel: 30 días

    Cabernet Sauvignon barraca: 35 días

    Sumoll del Pontnou: 15 días

    Posteriores desfangats estáticos al cabo de 24 y 48 horas.

    Maloláctica:

    En todas las partidas se dio de manera espontánea

  • Crianza:13 meses y medio en, 80% barricas de segundo y tercer vino, y 20% de barricas nuevas. Todas ellas de roble francés de 225 y 300 litros.

    Posterior crianza de un año en botella.

    No clarificado, no estabilizado por frío, ligera filtración embotellado.

  • Embotellado : Embotellado el 20/21 de julio 2010
  • Analítica:Alcohol: 14,42% vol.

    SO2 L / T: 28/52

    AVR: 0.72 gr / L

    ATS:

    PH: 3,84

 

Nota de cata

Vista: Elegante tonalidad de cereza negra, de densidad media, ligeramente turbio, con abundante caída de lágrimas finas.

Nariz: serio e intenso, muy fragante y directo. Fondo balsámico muy presente.

Recuerdos de cacao y pimienta negra, ciruela fresca y pimiento asado.

Apuntes de naranja confitada y punta de lápiz.

Boca: Entrada amable, elegante y seductora que crece y se ensancha dando paso a una explosión sostenida, llena y carnosa de fruta negra que junto a una carga tánica persistente llena la boca en bloque.

Final fino, largo y elegante, con la cantidad justa de acidez, que reverbera con mucha definición de nuevo todas las sensaciones encontradas en boca.

Gastronomia

Vino muy polivalente, acompaña muy bien platos con alto contenido proteico.

Buen amigo del cordero. Perfecto e inmejorable compañía en barbacoas.

 

Foto

Pardas Negre Franc

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