Fitxa Tècnica

• Anyada : 2011
• Producció : 14802 ampolles.
• Varietats : 73% Cabernet Franc,18% cabernet Sauvignon i 8% Sumoll
• Origen :
  Vinya de la Barraca de Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc.
  Parcel·la de 2.87 hectàrees,sòl argilo-calcari molt profund i força còdols de riu i orientada al vessant nord. Els ceps plantats l’any 1996 tenen un peu 41-B i es troben en un marc de plantació de 1.2×2.40.
  Producció mitjana: 5000 kg./H.
• Les Obagues Velles de Cabernet Franc
  Vinya de 1.2 hectàrees, sòl argilo profund amb graves, eminentment argilo-calcari i orientat al nord. Ceps amb peu 41-B i plantats l’any 1997. El marc de plantació és de 1.2×2.40. Producció mitjana: 5300 kg./H.
• El Manel de cabernet Sauvignon
  Vinya de 1.80 hectàrees, sòl argilo-calcari amb graves i orientat a nord. Cepas amb peu 41-B i plantants l´any 1998.
  El marc de plantació és de 1.2×2.40. Porducció mitjana: 6500kg/H
• Pontnou de Sumoll.
  Parcel.la de 0.6 Ha, exposición sud-est amb sòl argilo-calcari amb una textura franca. Plantada als anys 50 amb marc de plantación variable i seguint les corves de nivell.
  Producció mitjana: 3000 Kg/ha.
• Dies de verema: 10,19,23 i 27 de setembre  2010
• Treball vitícola :
  En totes les vinyes cultivades per elaborar el Negre Franc no s´utilitzen herbicides, insecticides ni productes de síntesis.
  Practiquem un no-cultiu: no llaurem el sòl i treballem amb cobertes espontànies per protegir-lo.
• Vinificació :
  Collita i sel.lecció del raïm a mà i transport al celler amb caixes de 20 Kg.
  Desgranat del raïm i encubat per gravetat en tines centenàries, de formigó, amb recobriment de resina.
  Maceració:
  Cabernet Franc Obagues velles: 30 dies
• Cabernet Franc de la Barraca: 28 dies

  Cabernet Sauvignon Manel: 35 dies

  Sumoll POntnou: 16 dies

  Malòlactica:En totes les partides es va donar de manera espontània

• Criança :
  10 mesos bótes de roure francès de 225 i de 300.

  No clarificat, no estabilitzat per fred, lleugera filtració a l´embotellat.

  Embotellat: 23 agost 2013

  Analítica:

  Alcohol: 15.09 % vol.

  SO2 L/T : 26 / 72

  Acidesa total: 3.7 g/L

  Acidesa volatil: 0.69

  ATS:3.92 g/l

  PH: 3.58

Nota de tast

Gastronomia
Vi molt polivalent, acompanya molt bé plats amb alt contingut proteic.
Bon amic del be. Perfecte i immillorable companyia en barbacoes.

PDF

Foto

Altres anyades