Vinificación

VENDIMIA MANUAL

vendimiaCien por cien uva cogida a mano, en cajas de 15 kgs.

No podría ser de otra forma para obtener una uva impecable, sana y entera.

 

LLENADO DEPÓSITOS

vendimiaLa uva o mosto llena los depósitos por gravedad, no utilizando bombas irrespetuosas con la materia prima.

La uva se desliza por el depósito por gravedad.

 

BOCAS GRANDES

vendimiaPara facilitar buenas maceraciones, para llegar a todos los rincones del depósito, para tener la opción de hacer un “pigeage”.

 

DEPÓSITOS

vendimiaVinificación en depósitos centenarios de obra con un comportamiento térmico muy homogéneo, que nos ofrece buenas extracciones y posibilita una idónea conservación del vino.

 

BARRICAS

vendimiaConocedores de la importancia y la calidad de las barricas para la obtención de vinos de calidad, seleccionamos los mejores orígenes de roble francés.