PARDAS COLLITA ROJA

PARDAS COLLITA ROJA

Las cepas de Sumoll son como los payeses, de jóvenes son toscos y productivos, pero con los años arraigan profundamente.

En el umbral de la muerte, cuando están decrépitos, llenos de heridas en el cuerpo y el alma, es cuando nos pueden dar sabiduría.

Hacia los setenta años se han ido muriendo, debido a sequías y granizadas, enfermedades y “cabreos”. Y el trozo que queda vivo, sufre, retorcido y frágil.

Tenemos un patrimonio para disfrutar y al mismo tiempo, cuidar con respeto.

En los términos de Torrelavit, Sant Llorenç d’Hortons, Piera y La Llacuna, al norte del Penedès, de cinco o seis viñedos casi yermos pero llenos de vida, plantados por nuestros abuelos con la ayuda de animales, y que seguimos cultivando a pie, les ofrecemos Collita Roja (Cosecha Roja)

Cuando Josep Pla afirma que “un payés es un payés y nada más que un payés.”, nosotros parafraseándolo, afirmamos que el sumoll es un sumoll y nada más que un sumoll: único e inimitable.

Ficha Técnica

  • Añada : 2012
  • Producción : 4090 botellas de 750ml y 103 de 1500ml
  • Variedades : 100% Sumoll
  • Origen:
  • Viña Pont NouParcela de 0.72 Ha. de Sumoll, en el término municipal de St.Llorenç d´Hortons. Exposición sud-este con suelo arcillo -calcáreo y una textura franca. Plantada el año 1949 sobre porta-injerto Rupestris de Lot, con  marco de plantación variable i siguiendo las curvas de nivel.Producción media: 3000 Kg/ha.

     Viña el Vinyet

    Parcela de 0.93 Ha. de Sumoll plantada con marco real (6000 cepas/Ha.) en 1962 en el término municipal de La Llacuna sobre porta-injerto de Rupestris de Lot.

    Viña Ametller

    Parcela de 0.9 H. de Sumoll plantada hace unos 50 años en el término municipal de Piera. Suelo calcáreo, rojizo, poco profundo y pedregoso.

    Viña Torner Parcela de 1H.

    Suelo arcillo-calcáreo orientada al Sur a 220 mts. De altitud. Cepas emparradas en un marco de 2.40×1.20, plantadas en el año 2.000.

    Producción media: 5000 Kg/H.

    Vendimia: 16 y 21 de septiembre y 6 octubre de 2011.

     

  • En todas las viñas cultivadas para elaborar Collita Roja no se utilizan herbicidas, insecticidas ni productos de síntesis.Practicamos un no-cultivo, no aramos el suelo y trabajamos con cubiertas espontáneas para protegerlo. Las viñas de la variedad Sumoll se cultivan a pie.
  • Trabajo vitícola:Sumoll del Pont Nou: Fermentación en dos tinas de acero inoxidable a 23ºC durante 25 días la primera quincena y bajando a 20-21ºC la última.Sumoll Ametller:Fermentado en una tina inox durante 19 días a 22-23ºC y bajando a 20-21ºC la última semana.

    Sumoll del Vinyet y del Torner : Fermentación en tina inox durante 15 días a 22-23º C.

    Todos los Sumolls realizaron la fermentación maloláctica de manera espontánea.

    Tiempo de crianza:

    Del 10 de diciembre 2011 al 20 de diciembre 2012.

    Barricas de roble francés de segundo y tercer vino y tina inox.

    Fecha embotellado: 27/05/2013

    Analítica:

    Grado Alcohólico: 14.64 % vol.

    SO2 libre:20 mg/L

    SO2total:91 mg/L

    AVR:0.72 grs/L

    ATS: 4.1 gr/L

    PH: 3.33

     

 

Nota de cata

 

Gastronomía:

Viandas poco elaboradas: carnes a la brasa, pescados azules, sardinas y caballa. “Coca de recapte” y quesos grasos.

 

Foto

Pardas Collita Roja

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